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Culture Krups
Épicerie fine de renom, la Maison Albert Ménès se distingue par sa sélection de spécialités raffinées. Christophe Fernandez fait partie des partenaires choisis avec soin pour leur savoir-faire unique.
Aujourd'hui, la chimie a quitté les laboratoires pour s'introduire dans nos cuisines. La "gastronomie moléculaire" est une nouvelle approche de l'art culinaire à travers la physique, la chimie et même la biologie.
La cuisine est devenue une véritable passion pour beaucoup d'hommes comme de femmes. Prêts à relever des défis toujours plus ambitieux, ils se dépassent avec des recettes et un perfectionnisme dignes de professionnels.
Les codes du savoir recevoir sont en plein bouleversement. Une nouvelle convivialité se construit, qui voit l'émergence de pratiques inédites.
Présente sur plus de 60 escales et sur 4 continents, Servair prépare plus de 200 000 plateaux repas par jour. Boris Eloy, le directeur de la communication , affirme que dans ces conditions, concilier gastronomie et quantité est un défi quotidien.
Recevoir tendance et décontracté ne veut pas dire passer à côté de l'essentiel. Il faut faire bon, beau et coloré. Il faut innover en cuisine et se passionner pour la présentation des mets...
Deuxième producteur européen, la France se fournit essentiellement dans le Nord-Pas-de-Calais et la Picardie. Grands amateurs, les Français consomment aujourd'hui 65 kilos de pommes de terre par personne et par an.
En cuisine aussi, une mode chasse l'autre et après la folie des macarons, voici le temps des «cupcakes addicts».
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