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CÔTES DE VEAU FERMIER SOUS LA MÈRE, JEUNES FENOUILS AUX GIROLLES



Ingrédients

4 côtes de veau de lait sous la mère de 350 g chacune
120 g de girolles
120 g de beurre
8 minifenouils
8 pétales de tomates séchées (séchées à 150°C durant 15 minutes et préalablement huilées)
4 petits bouquets d’herbes avec salades
1 tranche de jambon sec du Morvan
2 dl de jus de veau
Sel fin, gros sel, poivre du moulin

DifficultéDifficulté 2

Temps de préparation : 1h

Appareil(s) recommandé(s) :

Gril

Préparation des minifenouils