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Filet de perche façon Ukha



Filet de perche façon Ukha

Ingrédients

2 filets de perche de 150 à 200 g pièce
120 g de champignons de Paris
2 petites tomates
1 pickle
1 petit bouquet de persil
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
¾ de bouteille de vin blanc, de préférence un chablis
le jus d’1 citron
5 cl de jus de pickles
1 filet d’huile d’olive
gros sel, poivre

DifficultéDifficulté 2

Temps de préparation : 20 min

Appareil(s) recommandé(s) :

Tous les Cuiseurs vapeur et Hachoir Krups

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Dressage

Dressez le poisson avec les tomates confites, des pickels et du persil hachés.

Arrosez du bouillon de cuisson que vous pourrez utiliser comme sauce.
Décorez de lamelles de champignons.

Dégustez avec un vin blanc de type Chablis.