Crème brûlée au café
- Nombre de convives4
- DifficultéFacile
- Temps de préparation
- Temps de cuisson
Ingrédients
- 200 ml de lait
- 300 ml de crème épaisse
- 100 ml de café expresso
- 80 g de sucre
- 6 jaunes d’œufs
- 3 cuillères à soupe de cassonade blonde
Instructions
- Dans une casserole, mélanger le lait et la crème, et porter à ébullition.
- Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre semoule jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- Incorporer le café, le lait et la crème et bien mélanger.
- Répartir la préparation dans les ramequins.
- Préchauffer le four et cuir à 100 °C.
- Une fois cuite, la crème doit remuer légèrement.
- Laisser refroidir, puis juste avant de servir, saupoudrer de cassonade blonde et caraméliser à l’aide d’un fer à caraméliser, d’un chalumeau ou d’un grill préchauffé.
